Kladdkaka med tvist
Publicerat 2013-07-08 08:49:28 i
Allmänt
Önskar att jag var lika bra på att blogga som baka men icke.
Igår var min kära syster och kille på besök. Så jag slängde ihop en lite roligare kladdkaka, det som gick fel var dock att den glömdes bort i ugnen, så när den kom ute var det bara en kaka.
Men den blev super god, jag gjorde ett vanligt kladdkakerecept men hade sedan i ca 1 dl av mitt hemgjorda jordnöttssmör.
Serverade den med jordgubbar och glass :)
Tårtbotten med vanilj
Publicerat 2013-07-08 08:33:29 i
Allmänt
Dålig uppdatering men mycket baka
Publicerat 2013-05-30 17:22:25 i
Allmänt
Så jag har absolut lite skrivande att ta igen.
Vart ska jag börja, vaniljbullar eller ska jag säga krämbullar.
Bakade dessa super goda bullar när Richard fyllde år.
Recept
Detta blir ca 20 bullar.
1 msk kardemummakärnor eller malen kardemumma
3 dl rödmjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl
Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel eller använd färdigmalen och värm med mjölken tills den är 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, socker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöli taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Baka ut önskat antal bullar, dela degen i två och skär ut lagoma bullar, tänk på att dom ska jäsa igen.
Rulla till runda bollar lägg på plåt med skarven nedåt.
Låt jäsa ytterligare 45 min.
Vaniljkräm, vist det är gott att göra egen men jag tycker köpt marsasås är god och den spar mig tid så jag använde sådan. Bara att vispa med mjölk.
När bullarna jäst klart andra gången använ en spritspåse med rund tyll eller kniv att göra hål i bullarna och fylla med krämen.
Grädda sedan i 8-9 min beronde på storlek.
Låt bullarna svalna, smält smör och doppa bullen, doppa den sedan i strösocker.
Det är mer rätt att skriva rulla då man inte kan doppa rakt ner för då får man socker på vaniljen och det vill man inte.
Stort Lycka till :)
Chokladsnittar
Publicerat 2013-05-12 17:29:04 i
Chokladsnittar och chokladbollar är också bakat till kalaset.
Även mini chokladcupcakes och polkagriscupcakes. Recept kommer.
Grahamsbullar
Publicerat 2013-05-12 17:23:42 i
Det är söndag och regnar så vad gör man jo bakar bröd. Idag blev det grahamsbullar, små fluffiga och goda.
Recept:
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk socker
8 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
Smält smör och värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan och tillsätt socker och salt.
Blanda i mjölet och arbeta till en deg, låt jäsa 30 min.
Dela i 20 bullar, låt jäsa i 30 min.
Grädda i 10 min 200 grader.
Hoppas det smakar :)
Baka och loppis dag :)
Publicerat 2013-05-12 17:13:44 i
Snart fyller Richard år och nu är jag ute i god tid. Idag har jag bakat tårtbotten, en vaniljen och en choklad.
Recept:
5 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Kakao efter smak eller 2 tsk vaniljsocker.
Vispa socker och ägg pösigt.
Tillsätt det torra ingredienserna och blanda.
Grädda i 175 grader i 40 min.
Lycka till
Grahamstekakor
Publicerat 2013-04-23 19:56:38 i
Idag har jag bakat grahamstekakor :) Dom ser fina ut, har dock inte provat dom än. Tor inte att jag blivit nyttig nu haha nej det fans inte så mycket vetemjöl hemma så då blev dom lite nyttiga.
Recept:
3 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Ca 25 g jäst
25g smör
0,5 dl sirap
Rödbetsalt
Blanda alla ingredienser utom mjölken. Värm mjölken efter jästens temperatur beroende på färsk eller torr.
Blanda samman och låt jäsa minst 1 timme, baka ut till sex stycken tekakor. Låt jäsa ytterligare, grädda i 225 grader ca 10-15 minuter.
Njut!
Lycka till :)
Macaron
Publicerat 2013-04-22 15:56:27 i
Allmänt
Att baka macarons är egentligen inte så svårt, men det tar tid och som med allt annat behöver du givetvis ett bra recept. Jag bakade mina första för cirka ett år sedan i april, gjorde rosa med nån lila fyllning mins inte om det var nån smak. Dom blev helt okej för att vara första gången men dom blev lite toppiga och sprack lite.
Så förra veckan läste jag ett recept på svartvinbärsmacarons det lät gott, plus att jag hade ett svartvinbärspulver hemma jag aldrig provat. Så en kväll gjorde jag mitt andra macaron bak, dom blev över förväntan och super goda. Måste säga att jag var otroligt nöjd med mig själv efteråt. Gick direkt över till min syster med några fint packade i en söt påse.
Det knepiga med baket är att få till en bra maräng, den ska vara lagom fluffig och man måste vara försiktig då man vänder i mandelmjölet.
Jag lärde mig att bara grädda en plåt i taget, för dom som stod längre ner i ugnen sprack.
Valde att fylla dom men en hallonsmörkräm, gjord på sylt, florsocker och smör, nästa gång ska jag avnända rana hallon och inte sylt för att få mer smak.
Jag bakade efter detta recept:
60 g äggvita i två skålar (30 g i vardera skål)
75 g mandelmjöl
75 g florsocker
18 g socker
3 g svartvinbärspulver
eventuell pastafärg ( jag använde ingen)
75 g socker (till sockerlag)
25 g vatten (till sockerlag)
Dagen innan du ska baka mäter du upp äggvitan. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i minst 24 timmar.
Börja med att mäta upp alla ingredienser noga. Sikta mandelmjöl och florsocker i en bunke och blanda väl tills du får ett fint "mjöl". Tillsätt bärpulvret och äggvitan från ena skålen. Blanda väl. Vill du färga dina macarons är det nu du gör det.
Sätt din blivande sockerlag på spisen på hög värme, gärna i en kastrull med tjock botten. Den ska nu koka tills den når 118 grader.
Medan sockerlagen kokar börjar du vispa din maräng. Alltså 18 g socker och resterande 30 g äggvita. Vispa äggvitan till ett vitt skum och tillsätt sedan lite socker i taget under vispning. Vispa tills du fått en blank och slät maräng. Häll sedan på sockerlagen under vispning i en fin stråle.
Vispa sedan din maräng tills den kallnat helt. (ca 5-10 min) Vänd sedan ner mandelmjölsblandningen i marängen. Blanda väl men inte för länge,då blir smeten för lös. Häll upp i spritspåse och spirtsa ut klickar.
Låt dem sedan vila på plåten i ca45-60 min. Du ska kunna känna lätt på dem med fingret utan att dom kladdar. Ett skin ska bildas på ytan.
Grädda i mitten av ugnen på 150 grader i ca 8-12 min.Ta ut dem och dra av från plåten och låt kallna innan du pillar lös dem från bakplåtspappret.
Smörkräm:
75 g smör
1 dl florsocker
hallon/ sylt el annan smaksättare
Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt smaksättaren. Spritsa ut på kalla macarons och sätt ihop två stycken.
Stort lycka till om ni vill prova, ett tips är att slå plåten med macaronsen mot bänken direkt efter utspritsningen för att få bort eventuella luftbubblor.
första gången jag bakade, med sprockor och lite toppig.
dagens resultat
ge bort påsen
Trevligt
Publicerat 2013-04-20 19:48:23 i
Allmänt
Kul att så många kollat in, hoppas det fortsätter. Ska verkligen försöka blogg mer, har ett roligt baka att lägg upp.
Idag har jag jobbat men hunnit med att baka lite nu ändå.
Blev goda hamburgerbröd :)
Saft
Publicerat 2013-04-19 11:09:55 i
Allmänt
Har länge tänk att jag skulle göra saft och för två veckor sedan tog jag tag i det.
Lånade mammas saftmaja, har aldrig använt en sådan förr men sett när mamma gjort och hon sa att det var lätt så varför inte.
Har fått massor av körsbär och plommon av Babbis, dessa fick utgöra saften.
När man använder en saftmaja, häller man i bär och varvar med socker, under finns ett vattenbad. Den har ett hål med slag till så man tappar upp saften direkt på flaska. Enkelt förklarat..
Det ända man behöver är tid, jag satte den på spisen och väntade.
Jag och alla som har smakat är nöjda med den och tycker den var super god :) så det blir säkert flera saftkok i framtiden.
saftmajan det var trångt
satte små etiketter på flaskorna
även några fina klistermärken och ett rosasidenband:)
Kubb
Publicerat 2013-04-19 10:57:41 i
Allmänt
Har varit sugen på att baka det så länge, och i måndags blev det äntligen av. Använde mig av ett recept från sju sorters kakor, som baseras på gräddfil. Dom blev goda hade bra storlek och konsistens. Men smakade lite för lite, så nästa gång blir det mer bittermandel.
Har ett minne från min barndom när jag och mormor bakade kubb, besvikelsen över att smeten inte var god var enorm.
Nu när dessa blev lite smaklösa bestämde jag mig för att nästa gång blir det mormors recept.
Så jag frågade om hennes och i morse ringde hon och gav mig det, men lite osäker på måtten så hon tyckte att jag skulle prova mig fram. Hennes är även på bittermandelolja och mitt var på bittermandlar så vi ska se vad som blir bäst. Det roliga men hennes recept är att det räknas i kaffekoppar :) Det är även gjort på grädde i ställe för gräddfil. Så när jag provat det återkommer jag med recept och omdöme.
Förlåt för dåligt bloggande
Publicerat 2013-04-19 09:14:21 i
Det är ovant med en blogg, jag glömmer och tar mig sällan tid att blogg även då jag vill göra det.
Eftersom det var ett tag sedan jag skrev har jag hunnit men en hel del bakade.
Jag har gjort ny glass, bakat kubb och macarons :) bland annat.
Apr. 08, 2013
Publicerat 2013-04-08 06:10:15 i
Super god :)
Publicerat 2013-04-08 06:03:33 i
Chokladglass med cocos, chokladbitar, marsmallows och mint. Den godast glass jag gjort faktiskt.
https://cdn1.cdnme.se/4084864/6-3/pic_51623f7ee087c319f0fe944e.jpg">https://cdn3.cdnme.se/4084864/6-3/pic_51623f7ee087c319f0fe944e.jpg" class="image">
https://cdn1.cdnme.se/4084864/6-3/pic_516240a39606ee2193a4c016.jpg" class="image">
Påsk
Publicerat 2013-04-04 16:19:04 i
Tänkte att i år borde jag göra påskgodis, kul att ge sådant man gjort själv.
Jag bestämde mig för tryfflar och marsipankaniner. Alla blev super goda och kaninerna finare än väntat om jag får säga det själv.
