Kladdkaka med tvist
Önskar att jag var lika bra på att blogga som baka men icke.
Igår var min kära syster och kille på besök. Så jag slängde ihop en lite roligare kladdkaka, det som gick fel var dock att den glömdes bort i ugnen, så när den kom ute var det bara en kaka.
Men den blev super god, jag gjorde ett vanligt kladdkakerecept men hade sedan i ca 1 dl av mitt hemgjorda jordnöttssmör.
Serverade den med jordgubbar och glass :)
Tårtbotten med vanilj
Dålig uppdatering men mycket baka
Så jag har absolut lite skrivande att ta igen.
Vart ska jag börja, vaniljbullar eller ska jag säga krämbullar.
Bakade dessa super goda bullar när Richard fyllde år.
Recept
Detta blir ca 20 bullar.
1 msk kardemummakärnor eller malen kardemumma
3 dl rödmjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl
Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel eller använd färdigmalen och värm med mjölken tills den är 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, socker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöli taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Baka ut önskat antal bullar, dela degen i två och skär ut lagoma bullar, tänk på att dom ska jäsa igen.
Rulla till runda bollar lägg på plåt med skarven nedåt.
Låt jäsa ytterligare 45 min.
Vaniljkräm, vist det är gott att göra egen men jag tycker köpt marsasås är god och den spar mig tid så jag använde sådan. Bara att vispa med mjölk.
När bullarna jäst klart andra gången använ en spritspåse med rund tyll eller kniv att göra hål i bullarna och fylla med krämen.
När bullarna jäst klart andra gången använ en spritspåse med rund tyll eller kniv att göra hål i bullarna och fylla med krämen.
Grädda sedan i 8-9 min beronde på storlek.
Låt bullarna svalna, smält smör och doppa bullen, doppa den sedan i strösocker.
Det är mer rätt att skriva rulla då man inte kan doppa rakt ner för då får man socker på vaniljen och det vill man inte.
Stort Lycka till :)
Macaron
Att baka macarons är egentligen inte så svårt, men det tar tid och som med allt annat behöver du givetvis ett bra recept. Jag bakade mina första för cirka ett år sedan i april, gjorde rosa med nån lila fyllning mins inte om det var nån smak. Dom blev helt okej för att vara första gången men dom blev lite toppiga och sprack lite.
Så förra veckan läste jag ett recept på svartvinbärsmacarons det lät gott, plus att jag hade ett svartvinbärspulver hemma jag aldrig provat. Så en kväll gjorde jag mitt andra macaron bak, dom blev över förväntan och super goda. Måste säga att jag var otroligt nöjd med mig själv efteråt. Gick direkt över till min syster med några fint packade i en söt påse.
Det knepiga med baket är att få till en bra maräng, den ska vara lagom fluffig och man måste vara försiktig då man vänder i mandelmjölet.
Jag lärde mig att bara grädda en plåt i taget, för dom som stod längre ner i ugnen sprack.
Valde att fylla dom men en hallonsmörkräm, gjord på sylt, florsocker och smör, nästa gång ska jag avnända rana hallon och inte sylt för att få mer smak.
Jag bakade efter detta recept:
60 g äggvita i två skålar (30 g i vardera skål)
75 g mandelmjöl
75 g florsocker
18 g socker
3 g svartvinbärspulver
eventuell pastafärg ( jag använde ingen)
75 g socker (till sockerlag)
25 g vatten (till sockerlag)
Dagen innan du ska baka mäter du upp äggvitan. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i minst 24 timmar.
Börja med att mäta upp alla ingredienser noga. Sikta mandelmjöl och florsocker i en bunke och blanda väl tills du får ett fint "mjöl". Tillsätt bärpulvret och äggvitan från ena skålen. Blanda väl. Vill du färga dina macarons är det nu du gör det.
Sätt din blivande sockerlag på spisen på hög värme, gärna i en kastrull med tjock botten. Den ska nu koka tills den når 118 grader.
Medan sockerlagen kokar börjar du vispa din maräng. Alltså 18 g socker och resterande 30 g äggvita. Vispa äggvitan till ett vitt skum och tillsätt sedan lite socker i taget under vispning. Vispa tills du fått en blank och slät maräng. Häll sedan på sockerlagen under vispning i en fin stråle.
Vispa sedan din maräng tills den kallnat helt. (ca 5-10 min) Vänd sedan ner mandelmjölsblandningen i marängen. Blanda väl men inte för länge,då blir smeten för lös. Häll upp i spritspåse och spirtsa ut klickar.
Låt dem sedan vila på plåten i ca45-60 min. Du ska kunna känna lätt på dem med fingret utan att dom kladdar. Ett skin ska bildas på ytan.
Grädda i mitten av ugnen på 150 grader i ca 8-12 min.Ta ut dem och dra av från plåten och låt kallna innan du pillar lös dem från bakplåtspappret.
Smörkräm:
75 g smör
1 dl florsocker
hallon/ sylt el annan smaksättare
Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt smaksättaren. Spritsa ut på kalla macarons och sätt ihop två stycken.
Stort lycka till om ni vill prova, ett tips är att slå plåten med macaronsen mot bänken direkt efter utspritsningen för att få bort eventuella luftbubblor.
första gången jag bakade, med sprockor och lite toppig.
dagens resultat
ge bort påsenTrevligt
Kul att så många kollat in, hoppas det fortsätter. Ska verkligen försöka blogg mer, har ett roligt baka att lägg upp.
Idag har jag jobbat men hunnit med att baka lite nu ändå.
Blev goda hamburgerbröd :)
Idag har jag jobbat men hunnit med att baka lite nu ändå.
Blev goda hamburgerbröd :)
Saft
Har länge tänk att jag skulle göra saft och för två veckor sedan tog jag tag i det.
Lånade mammas saftmaja, har aldrig använt en sådan förr men sett när mamma gjort och hon sa att det var lätt så varför inte.
Har fått massor av körsbär och plommon av Babbis, dessa fick utgöra saften.
När man använder en saftmaja, häller man i bär och varvar med socker, under finns ett vattenbad. Den har ett hål med slag till så man tappar upp saften direkt på flaska. Enkelt förklarat..
Det ända man behöver är tid, jag satte den på spisen och väntade.
Jag och alla som har smakat är nöjda med den och tycker den var super god :) så det blir säkert flera saftkok i framtiden.
saftmajan det var trångt
satte små etiketter på flaskorna
Har fått massor av körsbär och plommon av Babbis, dessa fick utgöra saften.
När man använder en saftmaja, häller man i bär och varvar med socker, under finns ett vattenbad. Den har ett hål med slag till så man tappar upp saften direkt på flaska. Enkelt förklarat..
Det ända man behöver är tid, jag satte den på spisen och väntade.
Jag och alla som har smakat är nöjda med den och tycker den var super god :) så det blir säkert flera saftkok i framtiden.
saftmajan det var trångtsatte små etiketter på flaskornaäven några fina klistermärken och ett rosasidenband:)
Kubb
Har varit sugen på att baka det så länge, och i måndags blev det äntligen av. Använde mig av ett recept från sju sorters kakor, som baseras på gräddfil. Dom blev goda hade bra storlek och konsistens. Men smakade lite för lite, så nästa gång blir det mer bittermandel.
Har ett minne från min barndom när jag och mormor bakade kubb, besvikelsen över att smeten inte var god var enorm.
Nu när dessa blev lite smaklösa bestämde jag mig för att nästa gång blir det mormors recept.
Så jag frågade om hennes och i morse ringde hon och gav mig det, men lite osäker på måtten så hon tyckte att jag skulle prova mig fram. Hennes är även på bittermandelolja och mitt var på bittermandlar så vi ska se vad som blir bäst. Det roliga men hennes recept är att det räknas i kaffekoppar :) Det är även gjort på grädde i ställe för gräddfil. Så när jag provat det återkommer jag med recept och omdöme.
Har ett minne från min barndom när jag och mormor bakade kubb, besvikelsen över att smeten inte var god var enorm.
Nu när dessa blev lite smaklösa bestämde jag mig för att nästa gång blir det mormors recept.
Så jag frågade om hennes och i morse ringde hon och gav mig det, men lite osäker på måtten så hon tyckte att jag skulle prova mig fram. Hennes är även på bittermandelolja och mitt var på bittermandlar så vi ska se vad som blir bäst. Det roliga men hennes recept är att det räknas i kaffekoppar :) Det är även gjort på grädde i ställe för gräddfil. Så när jag provat det återkommer jag med recept och omdöme.
Helgskrot och bakning
Igår var en super skön lördag, vi hängde runt och gjorde så lite som möjligt. Skottade lite snö på uteplatsen,njöt av solen på en kort promenad, avslutade med en runda på affären, sockret var slut hemma hur nu det kan hända?!
Jag kände för att baka så det blev, chokladcupcakes med grönitalienskmaräng. Det är st patrick´s day idag söndag.
Tyvärr finns inga bilder, men jag hade i mjölkchoklad smaksatt med jordgubb i cupcaksen. R´s föräldrar kom förbi på fika, nån minut senare kom även ett kompispar och deras söta barn. Det blev fullt hus och jag fick ta paus i min bakning. När alla gått var det dags för mitt andra projekt. Baka en rulltårta med färg, den blev superbra och ser ganska rolig ut. Nästa gång ska jag göra den med ett "ordentligt" mönster om det går. Alla tyckte den såg fin ut, men inte min mamma som säger att hon gillar traditionell bättre, vi får väl se om jag kan få henne att ändra sig.
Är sugen på att baka idag med men vi får väl se.
Jag kände för att baka så det blev, chokladcupcakes med grönitalienskmaräng. Det är st patrick´s day idag söndag.
Tyvärr finns inga bilder, men jag hade i mjölkchoklad smaksatt med jordgubb i cupcaksen. R´s föräldrar kom förbi på fika, nån minut senare kom även ett kompispar och deras söta barn. Det blev fullt hus och jag fick ta paus i min bakning. När alla gått var det dags för mitt andra projekt. Baka en rulltårta med färg, den blev superbra och ser ganska rolig ut. Nästa gång ska jag göra den med ett "ordentligt" mönster om det går. Alla tyckte den såg fin ut, men inte min mamma som säger att hon gillar traditionell bättre, vi får väl se om jag kan få henne att ändra sig.
Är sugen på att baka idag med men vi får väl se.
Tårta
Detta är en 25 års tårta jag bakade till en tjejkompis i höstas.
Det var en överraskning och hon blev otroligt glad. Den tog mig 5 timmar att göra och då hade jag bakat bottnarna vid ett annat tillfälle.
När man skär i tårtan finner man att bottnarna har olika färger, två rosa och en brun. Grädden under marsipanen är rosa för att göra det extra roligt.
Jag älskar att baka när det finns tid och ingen stress :)
Det var en överraskning och hon blev otroligt glad. Den tog mig 5 timmar att göra och då hade jag bakat bottnarna vid ett annat tillfälle.
När man skär i tårtan finner man att bottnarna har olika färger, två rosa och en brun. Grädden under marsipanen är rosa för att göra det extra roligt.
Jag älskar att baka när det finns tid och ingen stress :)
Körsbärspaj
Deg:
5 dl vetemjöl
0,5 dl socker
200 g smör
0,5vatten
Fyllning:
körsbär
socker
maizena
Blanda mjöl och socker, tillsätt smöret och arbeta snabbt ihop. blanda till sist i vattnet.
Kavla ut 2/3 delar av degen till botten. Ett tips är att kavla mellan plastfilm.
Koka ihop fyllningen och fyll pajen
Kavla ut resten av degen och gör ett lock i önskat format.
Grädda i 225 grader i 10 minuter, sänk sedan till 175 grader och grädda ytterligare 40 min.
Klar att avnjutas med glass, grädde eller vaniljsås :)
5 dl vetemjöl
0,5 dl socker
200 g smör
0,5vatten
Fyllning:
körsbär
socker
maizena
Blanda mjöl och socker, tillsätt smöret och arbeta snabbt ihop. blanda till sist i vattnet.
Kavla ut 2/3 delar av degen till botten. Ett tips är att kavla mellan plastfilm.
Koka ihop fyllningen och fyll pajen
Kavla ut resten av degen och gör ett lock i önskat format.
Grädda i 225 grader i 10 minuter, sänk sedan till 175 grader och grädda ytterligare 40 min.
Klar att avnjutas med glass, grädde eller vaniljsås :)
Tid över en måndagskväll
Igår hade jag tid "över" elller helt enkelt oplanerad tid så då passade jag på att baka s´mores cupcakes. Jag har velat göra dom länge men det har aldrig blivit av.
S´mores cupcakes 12 st
Botten:
100 g Digestive kex
20 g Strösocker (1msk)
50 g Smör
Mörk choklad
Mini marshmallows
Cupcakes:
140 g vetemjöl (2 1/4 dl)
45 g kakao (1/2 dl)
3 g vaniljsocker (1 tsk)
2 g bakpulver (1/2 tsk)
2 g bikarbonat (1/2 tsk)
3 g salt (1/2 tsk)
55 g ägg (1 st)
170 g strösocker (2 dl)
125 g mjölk (1 1/4 dl)
50 g matolja (1/2 dl)
Italiensk maräng:
125 g äggvita (4 st)
75 g vatten (3/4 dl)
210 g strösocker (2 1/2 dl)
75 g vatten (3/4 dl)
210 g strösocker (2 1/2 dl)
Börja med att göra botten:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa digestivekexen lättast i en mortel, blanda i strösocker och smält smör.
Lägg lite smulor i varje muffinsform och tryck till lite så att du får en jämn botten.Grädda mitt i ugnen i 4 minuter.
Ta ut och ha på lite choklad på varje botten, jag använde små pellets. Lägg sedan några mini marshmallows i varje.
Cupcakes:
Sikta och blanda samman alla torra ingredienser.
Vispa ägg och strösocker och tillsätt mjölk och matolja.
Blanda sedan i de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.
Fyll formarna och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 18 min.
Det är en fördel att grädda formarna i en muffinsplåt då dom bättre håller formen.
Här tog min ork slut och eftersom ingen skulle komma på fika kändes det onödigt att göra marängen eftersom den inte går att frysa. Men marängen är supoer god och gör halva cupcaken å jag recomenderar er att göra den innan servering. Så här är receptet på den.
Separera äggulan från äggvitan och lägg äggvitan i en bunke.
Koka upp socker och vatten, låt koka i 5 minuter. Under tiden vispar du äggvitan till ett fast skum.
Häll sedan i sockret med en tunn stråle samtidigt som du vispar med en elvisp på max hastighet, vispa sedan tills marängen svalnat och känns lagom styv.
Sen är den klar, du kan välja att spritsa på den eller bara bre ut den.
Bränn gärna av den ett varv med en gasbrännare. det går att kära den i ugen, men det kan göra cupcaken lite torr.
Lycka till om ni vill prova.
Jag tycker dom är supergoda och lätta att släga ihop.
Det går lika bra att hoppa över marängen och göra en vanlig frosting eller servera dom utan något alls.
såhär ser mina utÄntlgen blev det av :)
Så nu har jag äntligen startat igång min blogg, som förhoppningsvis ska fyllas med massa roliga inlägg och recept.
Alla hjärtansdag dessert
Välkommen till min nya blogg!
Mitt första inlägg.
